Programme détaillé de la formation : MS Commerce international et marketing des produits alimentaires

BIOMATERIAUX (BMGRH048)

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COSMETOLOGIE (BMGRH003)

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ETUDES MARKETING ET STRATÉGIE DE MARCHÉ (BMSMA014)

  Objectifs pédagogiques :
Approfondir les concepts de base du marketing liés à l'information sur le marché
Acquérir des compétences dans la réalisation de problématiques marketing (étude documentaire, qualitative, quantitative, Panels, SIM).
Développer la capacité à analyser un cas, une situation d'entreprise, et à proposer des solutions opérationnelles

Objectifs professionnels
Faire en sorte que les étudiants soient totalement opérationnels au moment de leur arrivée dans l'entreprise ou ils effectuent leur mission.

Par exemple leur apprendre à réaliser et analyser une table ronde, un brainstorming, un questionnaire d'étude de marché...à partir des problématiques proposées par des entreprises
Lire et comprendre les informations obtenues par un panel de Consommateur.
Lire et comprendre les informations obtenues par un panel de Distributeurs.

  Ce cours reprend le 1er aspect d'une démarche marketing. Comment s'informer sur le Marché. Il a aussi pour objectif de permettre aux étudiants d'être plus efficaces dans le cadre de problématiques marketing qui leur sont proposées et qu'ils ont à résoudre.

Les grand concepts de base (définition du marketing, notion de marché : démarche marketing) et les aspects méthodologiques (étude du consommateur, étude qualitative, étude quantitative, étude documentaire...) sont approfondis dans le cadre de situations réelles proposées par des entreprises ou par l'intermédiaire de cas marketing

MOYENS D'ACTIONS SUR LE MARCHÉ - ORGANISATION, PLANIFICATION ET CONTRÔLE MARKETING (BMSMA016)

  Objectifs pédagogiques :
-Approfondir les concepts de base du marketing liés à l'action sur le marché
-Acquérir des compétences dans la réalisation de problématiques marketing (test de produit : scoring, bench-marking, choix de lancement de produits et de canaux de distribution, décision de marketing mix...etc)
-Développer la capacité à analyser un cas, une situation d'entreprise, et à proposer des solutions opérationnelles et réalistes

Objectifs professionnels
-Etre opérationnels au moment de leur arrivée dans l'entreprise où ils effectuent leur mission.
-Savoir réaliser et analyser des tests de produits, des choix de politiques de prix, des choix de distribution et de communication.

  Ce cours reprend le 2ème aspect d'une démarche marketing : Comment agir sur le marché. Il a aussi pour objectif de permettre aux étudiants d'être plus efficaces dans le cadre de problématiques MARKETING qui leur sont proposées par des entreprises et qu'ils ont à résoudre.
Les grands concepts de base de cette 2ème partie ( notions de cycle de vie, de gamme, de coût d'entrée sur le marché, de diversification, d'innovation...etc) et les aspects méthodologiques sont approfondis dans le cadre de situations réelles proposées par des entreprises ou par l'intermédiaire de cas marketing

ASPECTS JURIDIQUES ET RÈGLEMENTAIRES DE LA TRAÇABILITÉ (BMSLO009)

  Comprendre l'environnement socioéconomique et politique des réglementions liées à la traçabilité et leurs évolution et leur traduction au sein des entreprises.

  Selon une enquête de MV2 VConseil en 2005, pour le compte de GS1, 95 % des Français estiment que les questions liées à la traçabilité représentent des enjeux très ou plutôt importants pour l'avenir de la société. D'où la nécessité d'en définir le cadre réglementaire...

le cours porte ainsi sur l'appréhension des principes et prescriptions générales de la législation en matière de traçabilité.Il porte également sur l'analyse de l'impact de cette réglementation au sein des entreprises aussi bien en termes organisationnels qu'en termes stratégiques.

ECONOMIE AGRO INDUSTRIELLE ALIMENTAIRE (BMSEC003)

  Objectifs pédagogiques
Apprentissage des concepts de base de l'économie applicable à l'économie agro industrielle alimentaire
Acquisition des fondamentaux et d'une culture de l'économie agro industrielle alimentaire
Apprentissage des notions de réseau, de filière, de transversalité, de synergie
Prise de conscience des enjeux que réprésentent le qualitatif et le durable.
Objectifs professionnels
Intégration rapide des étudiants dans la vie professionnelle à partir de leur connaissance de l'agro industriel alimentaire et de ses spécialités testées sur le terrain.

  La connaissance des grands indicateurs qui caractérisent les industries agro-alimentaires en France est le préalable à l'approche de l'industrie alimentaire dans l'UE que prolonge une analyse de la mondialisation et des firmes trans. Des développements importants sont consacrés à la dynamique de la consommation, au rôle central de l'innovation et de la technologie et à l'économie de l'alimentation. Enfin, l'attention sera attirée sur le passage de l'économie agro-industrielle alimentaire à l'économie agro-industrielle du fait des débouchés de l'agriculture et de la pêche qui sont de plus en plus duals : alimentaires et non alimentaires.

MANAGEMENT TECHNOLOGIQUE DES IAA (BMGMA045)

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INFORMATIQUE 2 (BL1IN001)

  Développer l'efficacité personnelle de l'apprenant par la maîtrise des outils bureautiques nécessaires à la poursuite d'études supérieures, et à une bonne intégration dans l'entreprise. A l'issue de ce module les étudiants doivent être aptes à analyser les problèmes de gestion de l'entreprise, à choisir l'outil le mieux adapté et à développer l'application adéquate.

La méthode d'apprentissage utilisée (voir modalités de fonctionnement) prend en compte les différences de culture et de niveau des apprenants et permet à chacun d'avancer dans son apprentissage à son rythme.

  Apprentissage et maîtrise des différents outils informatiques permettant :
.la communication : Microsoft Windows et Webedge, traitements de textes Microsoft Word, logiciel de PréAO Microsoft Powerpoint,
.le traitement de données de gestion : tableur Microsoft Excel, analyse de données SPSS

ANGLAIS APPLIQUÉ À L'AGRO-INDUSTRIE INTERNATIONALE (BMSLV012)

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  Approche internationale mélangeant le secteur spécifique de l'agro-industrie (différences géographiques et culturelles, culture d'entreprise, état des lieux, marketing..) et le monde des affaires (dont l'essentiel - lettres d'affaires, communication téléphonique - et la connaissance de soi - CV, travail en équipe, orientation..), avec l'accent sur la communication orale.

GESTION FINANCIERE ET STRATEGIQUE (BMSCG015)

  1- Faire comprendre aux étudiants l'importance de la gestion financière de l'entreprise pour la réussite de son plan de développement international. Leur faire réaliser qu'ils y seront certainement confrontés quelle que soit leur spécialité par la suite parce que toute activité nécessite des moyens et qu'ils devront se préoccuper des ressources pour les acquérir.
2- Faire appréhender aux étudiants l'éventail des moyens dont l'entrepise doit se doter pour atteindre l'objectif de développement qu'elle s'est fixée (immobilisations, ressources humaines, recherche de marchés, recherche et développement)
3- Leur montrer la diversité des soruces de financement et lleur présenter les conditions nécessaires pour les obtenir (capitaux propres, subventions, crédits bancaires, crédits fournisseurs)
4- Apprendre à optimiser la gestion financière de l'entreprise en fonction des ressources des marché financiers et de la situation de l'entreprise

  Le cours s'attache à montrer les différentes possibilités qui s'offrent à un chef d'entreprise d'une entreprise du secteur agro-alimentaire pour trouver les financements nécessaires au développement de l'activité de l'entreprise. La gestion financière de l'entreprise est présentée comme l'un des vecteurs déterminants de la réussite de la stratégie mise en place pour atteindre les objectifs ; elle tient compte des objectifs des dirigeants en termes de rentabilité économique et financière.
Le dirigeant doit identifier précisément les besoins présents et futurs liés à l'activité de l'étude des sources de financement possibles pour y faire face ; l'optimisation de ces ressources dépend de l'offre financière nationale et internationale ainsi que de la situation financière de l'entreprise elle-même.

LE DIAGNOSTIC EXPORT DE L'ENTREPRISE (BMSMA018)

  voir l'intitulé des sessions

FINANCEMENT DU COMMERCE INTERNATIONAL (BMSAI025)

  1- Appréhender l'impact des modalités financières sur la rentabilité d'une opération de commerce international.
2- Connaître les aspects techniques des prestations proposées par les Banques et Compagnies d'Assurances afin de les utiliser au mieux pour le bénéfice des entreprises.
3- Identifier dans le traitement financier d'une opération de commerce international ce qui est du ressort de la Direction, des commerciaux et des services administratifs.
4- Apprendre ce qui peut être négocié avec le partenaire commercial et avec les prestataires banquiers et assureurs.

  Le développement des entreprises du secteur agro-alimentaire s'opère dans le contexte de la mondialisation des échanges. Importateurs et exportateurs doivent conclure des contrats commerciaux avec contreparties sur les cinq continenents.
L'objet de ce cours est de faire appréhender la dimension financière de ces contrats afin que les étudiants, futurs signataires de ces contrats, sachent y inclure les articles indispensables à la bonne fin des transactions.
Sécurisation des paiements, couverture des risques sur les marchandises, choix des devises, opportunités de financements, choix des prestataires sont autant de paramètres qui modifieront la rentabilité finale des transactions.

THESE PROFESSIONNELLE (BMGST035)

  . Démontrer la capacité à poser un problème et à établir une démonstration en réponse.
. Apprendre à structurer une démonstration.
. Acquérir de l'autonomie dans l'analyse et développer l'esprit critique.
. Réaliser le lien entre les concepts théoriques et la pratique.
. Etre capable d'exposer clairement le résultat en soutenance

  A l'issue de la formation ESC, les apprenants doivent rendre une thèse professionnelle ayant pour objet de traiter une problématique managériale, tirée de leur entreprise d'accueil. Il ne s'agit pas d'un rapport purement descriptif, mais d'un rapport de recherche en sciences de gestion, réalisant une démonstration intellectuelle et personnelle sur un sujet lié à l'entreprise.
Après une formation à la thèse, il travaille un sujet avec l'aide d'un tuteur.
Le document écrit est soutenu oralement devant un jury de deux professeurs et de l'entreprise.